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总台央视记者1月4日从上海市场监管部门获悉，上海市场监管局近期开展食品安全抽检，本次抽检信息涉及6大类食品，包括：炒货食品及坚果制品、肉制品、调味品、糕点、冷冻饮品和方便食品。抽检样品共计518批次，其中合格515批次、不合格3批次，现公布一批不合格样品。

1.孜然粉（生产商上海味好美食品有限公司、销售商上海味好美食品有限公司），不合格项目：氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

科普：氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，具有触杀、胃毒作用。食用食品一般不会导致氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的急性中毒，但长期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。

2.怪味豆（生产商上海老城隍庙五香豆食品有限公司一分公司、销售商上海世恩食品有限公司、网店名称天猫世恩食品专营店），不合格项目：酸价。

科普：酸价可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

3.全麦欧包（清新原味）（生产商上海畅悦食品有限公司、销售商上海畅悦食品有限公司），不合格项目：纳他霉素。

科普：纳他霉素是一种食品防腐剂。纳他霉素基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收，可直接排出体外，人体摄入量通常远远低于安全限量，如果食用过量，纳他霉素可中和抗体，损害健康。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

（总台央视记者 洪臻妍）