夏季气温升高，细菌繁殖活跃，食物容易腐败变质，是各类食源性疾病事件的易发期。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，广东省韶关市食药安办、市市场监管局现发布夏季食品安全风险提示如下：

一、谨防误采误食有毒野生植物中毒

(相关资料图)

消费者要坚持不采摘、不购买、不食用、不加工野生蘑菇、“断肠草”等野生植物。野生毒蘑菇种类繁多，肉眼很难鉴别是否有毒，预防中毒的根本办法就是不食用野生蘑菇。

二、外出旅游就餐要谨慎

外出就餐或网络订餐时，要选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁等较好的餐饮单位，优先选择实施“明厨亮灶”和餐饮服务量化等级高的餐饮单位；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目，注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。

三、购买食品渠道要正规

要到具有《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品。购买冷藏食品，要到储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。

购买食品时，要查看标签标识，观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物、野菜（如毒芹、蕨菜等）、野果等。

四、烹调食品要烧熟煮透

冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

五、食物储存要科学合理

熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。生熟食物应分开储存，防止交叉污染。未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。冷藏食品一般当天以内食用较好。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

六、养成良好饮食习惯

注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用冷饮要适量，胃肠不好的消费者尤其要注意。

一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12345或12315。（供稿：广东省韶关市市场监管局）