云南红河州建水县是全国最大的早熟夏黑葡萄基地，图为葡萄种植大棚。 段玉良 摄
“当季夏黑葡萄鲜果，颗颗手剥去皮，脆爽嫩滑，清新爽口，肉厚爆汁，一口喝到夏天！”打开点单小程序会发现，葡萄类饮品已成喜茶、古茗、茶百道、沪上阿姨等新中式茶饮店必备的水果茶品类。葡萄品种和产地是新鲜、风味道地的代名词，也成了各大新中式茶饮店的宣传亮点。
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“目前城市里各家茶饮店热卖的‘多肉葡萄’‘葡萄柠檬茶’‘葡萄冻冻’，这些年轻人爱喝的茶饮中的葡萄绝大部分都是从云南建水进货的。”浙江商人谢彬在建水种植葡萄已有7个年头，种植面积从最初的40多亩扩大到如今的500多亩。他解释道，“建水的夏黑葡萄3月底就上市了，而其他产区的葡萄一般要等到6月才大批上市。”
除了茶饮店，通过电商平台销售出去的葡萄数量也在不断增加。当清晨的第一缕阳光洒落，在云南省建水县一眼望不到头的葡萄种植大棚内，一串串个大饱满、颗粒均匀的夏黑葡萄正被采摘下来，通过电商平台销往全国。
随着葡萄种植规模逐年扩大，谢彬开始思索如何更好地塑造建水夏黑葡萄的品牌。为拓展销路和塑造品牌，2021年起谢彬开始尝试电商，当年其拼多多店铺的夏黑葡萄从零冲刺成为“10万+”爆款。
夏黑葡萄的销售火爆隐藏着新电商平台对农产品消费升级的雄心，这从近期上海举行的“五五购物节”可见一斑。
助力山区农产品破圈
4月29日，作为上海促消费、稳增长、添活力的重要引擎，“2023国际消费季暨第四届五五购物节”正式拉开帷幕。据悉，新电商平台拼多多将投入40亿元消费补贴、搭建“拼在上海，乐享多多”五五购物节线上专区予以积极响应。消费补贴将重点辐射云南、贵州、湖北、重庆、西藏、新疆等地的优质特色农产品及农科院美食。
通过优化供应链，采用原产地直发、完善冷链建设等方式，拼多多及旗下多多买菜与“五五购物节”发挥联动效应，帮助云南建水夏黑葡萄、云南蒙自蓝莓、贵州小黄姜、西藏那曲冬虫夏草等上海对口支援地区农产品成功破圈，助力消费升级。
建水县种植早熟葡萄具有得天独厚的自然优势。当地属亚热带高原季风气候，北回归线横穿而过，海拔1370米、年均气温超过18摄氏度、日照约2200小时、全年无霜期达327天。“有的地方昼夜温差达不到，种的夏黑葡萄没办法变黑。”7年前谢彬从国企辞职后来到云南种水果，正是看中了错峰上市带来的经济效益。
“独特的位置、气候和土地为种植一年两熟葡萄提供了不可多得的条件。”谢彬说道，在种植过程中，要从株距、催芽、施肥、供水、疏果等关键环节层层把关、精心管理。
夏黑葡萄是由巨峰葡萄和无核白葡萄杂交培育而成，继承了巨峰葡萄多汁和白葡萄无籽两大优点，表皮呈紫黑色或蓝黑色，有着“东方黑珍珠”的美誉。
一粒粒紫黑色的葡萄像一颗颗黑珍珠，果肉饱满透亮Q弹多汁，甜中带有葡萄独有的果酸，十分可口。为了保证葡萄在运输途中的新鲜和完整，谢彬需要将每一串葡萄先装纸袋，再用气泡柱裹住，然后用冰袋降温保鲜，外层再加上保温袋和泡沫箱，选用优质快递供应商发出，确保消费者收到的果子都新鲜。
“我们在线上采用了差异化的策略，商家一般会将夏黑葡萄以串装形式对外售卖，我们以颗粒装的形式对外售卖，像盒装蓝莓一样精致分装，售价相较于串装葡萄还能低30%。”谢彬表示，颗粒装的葡萄更耐运输，且每颗葡萄都保留了果蒂，不影响消费者食用口感。有些葡萄串挂果少，葡萄之间长得不够紧，只是卖相差一些，其实口感同样好，但价格就会低很多。他将这些葡萄串收购回来，再由人工将其按颗粒分装就能让其回归原有价值。
经过近20年的探索和实践，建水县成为全国最大的早熟夏黑葡萄基地，更是被中国农学会葡萄分会授予“中国早熟优质葡萄第一县”称号。截至目前，建水种植的葡萄面积将近有10万亩，通过电商平台销售出去的葡萄数量还在不断增加。
从建水出发，不到1小时车程就到达盛产蓝莓的蒙自。
蓝莓富含维生素和花青素，2017年国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。营养虽好，但是贵、口感偏酸、个头偏小，是多数消费者多年来对这种贵族水果形成的长期印象。
近几年，新的蓝莓品种和种植技术正在云南汇集，借助这里的气候优势，国产蓝莓有了更早的丰收时间、更标准化的种植模式、更大的种植规模。本土化种植的蓝莓口感已逐渐变甜，个头也变大了不少。如今在云南，仅行业头部企业之一佳沃的现代化蓝莓基地就达到了8000亩。截至2021年底，云南全省蓝莓种植面积约10万亩，产量约4.5万吨。
“我们今年会重点开拓线上的市场，有平台加持，更多消费者将能更方便更实惠地吃到佳沃蓝莓。”佳沃电商负责人许威认为，光靠线下市场体系产业红利期不会太久，想要更长期的持续发展，必须尽快开拓线上大市场。
用农研探路新供给
在上海“五五购物节”现场，立体化种植的上海青,智能采摘机器人，以及翠恬生菜、极星小番茄等“多多农研科技大赛”的获奖农产品纷纷亮相。
翠恬生菜来自今年的“多多农研科技大赛”。今年的“多多农研科技大赛”的题目是如何在集装箱内种植一种因嚼起来声音清脆而得名的“水果生菜”品种Crunchy（翠恬）。评比维度包括产量、品质、算法策略、能耗成本及商业价值五方面。
如何才能精准调控集装箱？这牵涉机械工程、植物病理、植物生理、光学等多学科领域。参赛团队平均学历均在研究生以上，队员来自上海农业科学院、上海交通大学、中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学及拜耳作物科学公司、北京极星农业公司等大学、研究所和高新科技企业。
在没有土壤与日照的条件下，参赛团队需要精细调控温、光、水、肥、气，挑战三个月内，设计、优化智能算法，以更低能耗、更短时间，种出更高产量、更好品质的生菜。比赛从2月中旬开始，在随后的90天里，参赛团队将完成三茬翠恬生菜的种植，比赛种出数量更多、营养价值更高、口感更好、所需能耗更低的生菜。
如果参照植物工厂的形式，不久将实现“一个阳台供应一家人的蔬菜”：无需自己调温、浇水，只要用手机App选择合适的种植模式，就能通过这种小型的植物工厂自动完成浇水、营养液配比等动作。
“如果把植物工厂中植物生产的细节环境调控研究透彻了，所积累的经验和技术可以移植到其他设施农业的形态中。”参赛队员李雨浓提到。
“举办比赛的目的在于帮助前沿学术研究实现农业种植的应用转化，最终实现以销量反哺科研。”拼多多相关负责人介绍，这些年，除了发放补贴刺激消费、优化供应链打通农产品上行链路，平台不断深入到产业上游，探索农业前沿技术，培养扶持新农人。
据了解，今年“五五购物节”期间，“多多农研科技大赛”的明星产品——翠恬生菜、极星小番茄将登陆上海多多买菜，进一步满足市民对于健康绿色农产品的需求升级。
活动期间，多多买菜将在上海地区投放6000万张买菜专用消费券，覆盖全市16个区近1.3万个居民小区。此外，还将在长宁区天山路街道天山二村“时光·共享家”开设自提点，试点“买菜进社区”，探索志愿者送菜上门服务。